隨著食品安全意識不斷提高，標簽成了關注的焦點。通過食品標簽可以獲知食品相關信息。購買食品我們常依賴觀看食品包裝上的有效期限來掌握時食品新鮮度，不過在近年一項新的食品包裝與標簽技術正在發展中，智能標簽印刷在包裝中不同溫度與氣體變化下，可呈現不同顏色變化，也同時是食品新鮮度的參考指標，消費者只要留意標簽顏色就能知道食品的新鮮情形!
據了解，日本設計工作室TO-GENKYO曾發明具有特殊涂層的智能標簽印刷。此標簽會因為氨氣濃度的變化進行變色，進而可以辨識食品的新鮮度。從食品過期標簽的概念研發出可辨識新鮮度的智能變色卷標，他們認為食品標簽印刷的有效期限容易有造假情況，而當食材隨著時間逐漸不新鮮時會產生氨氣，其所發明具有特殊涂層的的智能標簽，便能因為氨氣濃度的變化進而變色。
TO-GENKYO智能標簽設計成漏斗圖樣，標簽上包含食品的基本信息與產品條形碼，當食材的新鮮度逐漸產生變化，沙漏圖樣便會由白色逐漸變呈深藍色，無論是在賣場購買時，甚至是回家后冰存，都只要觀看標簽顏色便能了解食材是否新鮮。而2013年蘇格蘭一家食品包裝公司Insignia Technologies于研發出另一種食品智能標簽，會因為包裝中的二氧化碳與溫度變化而變色，可做為食品購買開封后的新鮮度辨識，標簽上列出Just opened、Use soon、Past best等變色區塊，透過顏色顯現食品目前的新鮮狀態，提醒民眾在較新鮮的狀態下將食物食用完畢，進而減少家庭的食物浪費情況。
智能變色標簽最大的優勢在于，相較于制式的日期標示之外，智能變色標簽以更科學的方式協助掌握食品新鮮度。若未來智能標簽可被做為食品是否該丟棄的科學依據，或許就能更有效降低食物浪費的情況。
